13 ott 2009

INSALATA DI SEPPIOLINE, ZUCCHINE E CANNELLINI... E UN PREMIO PER NOI!!!



Lo spunto per questa ricetta l'ho trovato su Cucina Moderna di ottobre: è un piatto freddo velocissimo da preparare, di poco costo, e dal sapore insolito...
La ricetta originale prevedeva l'impiego dei calamaretti, che io ho sostituito con seppioline e ciuffi di totano. Inoltre ho preferito le zucchine alle cime di broccoletti, che a mio marito non piacciono...
Insomma, diciamo che ci ho messo molto del mio! Provatela, è buonissima...

INGREDIENTI (per 2 persone)
1 scatola di fagioli cannellini cotti
200 g di seppioline
200 g di ciuffi di totano
2 cucchiaini di pepe verde in salamoia
1 zucchina di dimensioni medie
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaio raso di aceto rosso o balsamico
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
sale qb

PROCEDIMENTO:
Pulire il pesce, lavarlo, e tuffarlo in una casseruola con poca acqua bollente leggermente salata. Cuocere 5 min, quindi scolare il tutto e lasciare raffreddare. Infine tagliate il pesce a tocchetti.
Lessare la zucchina in acqua bollente salata per qualche minuto: deve essere cotta, ma non molliccia... (io l'ho messa in microonde con 2 cucchiai d'acqua, in un contenitore apposito, e l'ho cotta alla massima potenza per 3 minuti circa).
Tagliare la zucchina a fette e metterla nell'insalatiera, aggiungere i fagioli cannellini ben scolati e il pesce a tocchetti. Preparare il condimento in una ciotola a parte: mescolare insieme il vino, l'aceto, una presa di sale, il prezzemolo, l'olio e il pepe in salamoia. Condire l'insalata di pesce e cannellini, mescolando delicatamente.
Attendere 10 min prima di servire, in modo che il tutto si insaporisca.


Ricetta a parte, rientrando dalla Toscana ho trovato questo premio da parte di Barbara, che ringrazio tantissimo per aver pensato a me e a mio marito...

Grazie a questo blog, che curiamo con impegno e passione, abbiamo scoperto tutto un mondo di persone che come noi amano la buona tavola e che propongono le proprie ricette tradizionali o innovative, semplici o complicatissime, con la voglia di condividere con altri le proprie "creazioni". E' bellissimo avere la possibilità di scambiarsi idee e consigli, opinioni o semplicemente complimenti...
Sfogliando i vostri blog di cucina ho imparato molto e ho una lunghissima lista di ricette da provare.
Con me c'è mio marito, che recensisce i vini che abbiamo provato, e che apprezza molto i risultati delle mie ricerche gastronomiche, regalandomi sempre grandi soddisfazioni...

Ecco dunque il premio,

Le regole: pubblicare il francobollo sul blog con il riferimento di chi te lo ha donato, passarlo ad altri 10 amici e chiedere loro di pubblicare le regole, assicurarsi che il francobollo passi ad altri affinché si conoscano nuovi blogs.

al cibo commestibile
la casa di betty
la dolcetteria
la terra dei violini
la via delle spezie
Lauretta in cucina
le pupille gustative
mollica di pane
my ricettarium
sapore di vaniglia

Ce ne sono almeno un'altra decina che vorrei segnalarvi... ma sarà per la prossima!

9 commenti:

  1. Ma che bontà!!!!! mi piacciono le seppioline, non avrei mai pensato ad un insalatina con zucchine e fagioli!!! baci ;-)

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  2. grazie grazie grazie Vale, lo accento davvero con tanto piacere questo premio!
    a presto, baci.

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  3. Wow..ma che insalata di mare splendida! fresca, leggera ed insolita!! davvero supoer..c ela prepariamo di sicuro!
    un bacione
    PS: avete avtuo davvero delle bellissime parole per il mondo dei foodbloggers...grazie!

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  4. le insalate mi piacciono particolarmente..poi preparate con tutti questi buonissimi ingredienti diventano favolose!! complimenti!

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  5. Valida alternativa per laia dieta...complimenti per il premio

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  6. Grazie cara per il premio.
    Originalissima l'insalata di mare. Io di solito faccio "la tradizionale" ma questa m'intriga proprio.
    bacioni

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  7. ti rigrazio moltissimo pe ri premiO!! geny

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  8. Grazie per il premio,un pensiero davvero gentile.
    Questo piatto è davvero sublime,le zucchine con il pesce sono uno dei miei abbinamenti preferiti!

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  9. Ti ringrazio moltissimo per aver pensato di premiarmi e complimenti per questa originale e gustosa insalata!

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